balkabaklı börek

 

bu tarif anneciimin bize senelerdir yaptığı çok lezzetli bi böreğe ait:)mutlaka muadilleri veya belki daha lezzetli versiyonları vardır ama ben annemin elinden yazıcam tarifi...

malzemeler:

rendelediğiniz zaman 2 su bardağı olacak kadar balkabağı:)

ne kadar balkabağı o kadar toz şeker:)yani 2 su bardağı...

1 bardak kadar ceviz veya fındık rendesi

yufkalara sürmek için 2 kaşık tereyağı

yine yufka için yarım çay bardağı kadar zeytinyağı

yarım çay bardağından biraz fazla süt

6 adet yufka

yapılışı:

tereyağı ve zeytinyağını tavada eritip içine sütü katalım.burada istenirse yağlı karışımın miktarı artırılabilir.benim verdiğim ölçü yufkaları az yağlı yapacaktır...

diğer tarafta balkabağı ve şeker bir tavaya koyulup hafif ateşte pişirilir.ikiside birbirine karışınca ceviz veya fındık içi eklenir.evettt...yufkaların içine koyacağımız harçta hazır böylece:)

bir  yufka alınır ve yağlanır.sonra ortadan ikiye katlanarak bir yarımdaire elde edilir.bu dairenin düz kısmına boylu boyunca kabaklı harçtan koyulur ve sarılır.uzunca bir yufkamız oldu böylece.diğer yufkalarda aynı şekilde sarıldıktan sonra kesmeden tepsiye dizilir...üzerine yine yağlı karışımdan ve yumurta sarısı sürülür.önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana dek pişirilir.çıktıktan sonrada enine parçalar halinde kesilir...

tadı nefis olduğu kadar bir o kadarda besleyici bu börek...

umarım beğenşirsiniz...

afiyet olsun:)

 

Yorum Yaz